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消费旺季到来 猪肉价格上涨
http://www.cnpignet.com 2018-01-03 00:00:00 枣庄日报

  最近一段时间,不少市民发现,猪肉的零售价格较之前上涨明显。近日,记者走访薛城区多处农贸市场和超市发现,最近一个多月,猪肉的零售价格每公斤上涨了2元左右。冬季灌香肠的市民增多以及生猪存栏量减少,导致生猪的出栏价也有了明显上涨,猪肉越是涨价,养殖户越舍不得卖,部分尝到甜头的养殖户甚至“捂猪”惜售。

  加工香肠生意火猪肉销量大增

  往年都是腊月里灌香肠,可是最近几年,刚一入冬,农贸市场、超市的猪肉摊上就开始陆续有市民来加工香肠。如今在城区的大街小巷里,随处可见肉食店晾晒出来的香肠,加工香肠生意的火爆也带动了猪肉的销售。

  近日,记者在薛城区四季春市场发现,猪肉摊位排成一排,几乎每家摊位上都挂有灌好的香肠。猪肉销售商孙老板告诉记者,他家出售的灌香肠,成品每公斤66元,如果顾客在其摊位上购买猪肉的话,每公斤加工费为3元。“虽然加工香肠的价格不低,但前来加工香肠的顾客却不少。”孙老板说,3天前他算了一下,进入去年12月份之后,他摊位上加工香肠的利润占到了一天中所有利润的6成以上。“冬季本身就是猪肉消费的旺季,再加上冬季灌香肠,在很大程度上也提高了猪肉的销量。”孙老板说。

  薛城区清泉市场销售猪肉的徐老板正在把加工好的香肠晾晒起来。徐老板说,加工香肠使用的是猪后肘肉和猪前肘肉,每公斤26元左右,“不少顾客都是一次性加工100元、200元的香肠,这样一来,就带动了猪肉销售。”徐老板说。

  价格上涨明显特价猪肉不便宜

  近日,记者走访薛城区多处农贸市场和大型超市发现,各类猪肉的价格每公斤都在20元以上,并且价格涨势明显。

  薛城区清泉市场的徐老板说:“五花肉的零售价格是每公斤24元左右,后肘肉和前肘肉零售价格是每公斤25元左右。“去年1月份的时候,五花肉每公斤是32元,前、后肘肉也卖到了每公斤34元,之后价格一路下跌,6月份的时候猪肉价格在每公斤19元左右。国庆节前涨了一些,随后出现下跌,而从12月份开始,猪肉价格又开始回升。”近一个月的时间里,猪肉价格平均每公斤上涨了2元多。

  记者在薛城区永兴路上一家超市看到,超市内的猪肉促销价格是21元/每公斤,一家知名品牌生鲜肉的销售人员表示,一个多月前,摊位上的促销猪肉价格每公斤只要19元,现在这个价格是买不到了。

  记者在现场看到,五花肉、后腿肉等猪肉的价格也在26元/公斤以上。在生鲜肉区前,不少市民正在排队购买猪肉。正在购买猪肉的市民刘女士说:“冬季吃猪肉比较多,像大白菜、土豆、茄子配上一些猪肉更好吃,所以即使价格高点,家里也会买上一些。”

  生猪出栏价上涨养殖户惜售

  薛城区陶庄镇生猪养殖户徐先生告诉记者,最近几年生猪的出栏价格可谓是一波三折。“2014年,猪肉价格低迷,养猪行业都在赔本,2015年4月份开始有所好转,价格一直涨到去年1月份,出栏价超过了20元/公斤,之后价格连续走低,生猪出栏价一度卖到了12元/公斤,这样的价格让我们这些养猪户心里直发慌,进入去年12月份,猪肉价格上涨明显,我们也松了一口气。”徐先生说。

  徐先生告诉记者,现在黄毛猪的出栏价格每公斤已经达到了15.6元/公斤,不过徐先生说,相比较去年同期,生猪的出栏价格还有上涨的空间。徐先生告诉记者,2016年冬天,猪肉的价格一度上涨到了34元/公斤,相比较去年的猪肉销售价格,徐先生称,他还想继续观望。

  和徐先生一样,同是养殖户的高先生表示,在没有其他特殊因素的影响下,每年临近年关,猪肉价格都呈现上涨趋势。为了获取更大利润,他们一般都会减少出栏量,等待更高的价格。采访过程中,不少养殖户表现出惜售心理,盼望着生猪能卖出好价。

  猪肉价格上涨多种原因导致

  薛城区北城批发市场内,一位从事猪肉批发零售生意的王先生称,按照他多年的经验来看,近期猪肉价格上涨,季节性消费拉动是主要原因。“往年的冬天猪肉的销量都相对好些,除了接近年关的走亲访友,最主要的还是和时下市民热衷加工香肠有很大关系。”王先生称。

  此外,王先生分析,今年的生猪存栏量减少,导致了供应量相应减少。市场供应量不足,冬季猪肉消费需求量大,就有可能导致猪肉销售价格上涨。除此之外,一些养殖户看冬季生猪出栏价格上涨明显,从而“捂猪”惜售,这也是导致猪肉价格上涨的一大原因。王先生认为,养殖户惜售在一定程度上也会导致猪肉的市场供应不足,“养殖户延迟生猪出栏,难免会造成生猪供需不平衡,生猪价格是根据市场供需随时变化的,养殖户不要盲目跟随囤栏,要合理分析市场变化,选择合适的时机出售生猪。”王先生称。

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